کوفته برنجی از غذاهای اصیل و بسیار خوشمزه ایرانی است و تقریبا همه کوفته دوست دارند. کوفته انواع متفاوتی دارد اما کوفته برنجی بیشتر از بقیه انواع کوفته رایج است. کوفته برنجی هم با نان مصرف میشود و هم بدون نان خورده میشود. همچنین کوفته برنجی را می توان در اندازه ها و شکل های مختلفی درست کرد.
مواد لازم برای تهیه کوفته برنجی برای ۸ نفر
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- برنج ۲.۵ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- پیاز ۲ عدد
- لپه ۴ قاشق غذاخوری
- آرد نخودچی ۱ قاشق غذاخوری
- شوید تازه و خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
- تره تازه و خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری تازه و خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
- گشنیز تازه و خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
- نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری
- ترخون خشک ۱ قاشق غذاخوری
- مرزه خشک ۱ قاشق غذاخوری
- شنبلیله خشک ۱ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی رنده شده ۳ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به میزان لازم
- آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
- آلو یا گوجه سبز برای داخل کوفته
مرحله ۱:
اولین مرحله خیساندن برنج و لپه از چند ساعت قبل است. پس از خیس خوردن، برنج و لپه را شسته و هر کدام را جداگانه داخل قابلمه با مقداری آب بریزید تا کامل بپزند. در صورت تمایل می توانید وقتی برنج به جوش آمد کمی از سبزی های تازه و کمی زردچوبه را به برنج در حال جوش اضافه کنید و کمی بعد برنج را آبکش کنید. به یاد داشته باشید تا آب برنج را دور نریزید چون در ادامه به آن نیاز خواهیم داشت.
مرحله ۲:
یکی از پیازها را رنده ریز می کنیم و آب پیاز را می گیریم و سپس با گوشت، برنج پخته، لپه پخته، نمک، فلفل، زردچوبه و سبزی های تازه مخلوط کرده و در ادامه تخم مرغ و آرد نخودچی را هم اضافه کرده و حسابی و ورز می دهیم تا مواد کاملا با هم مخلوط بشوند و بعد مواد را به ظرف می کوبیم تا مواد سفت و چسبناک بشوند. اکنون باید مواد کوفته را داخل یخچال بگذارید تا کمی خنک شود.
مرحله ۳:
یک عدد پیاز را ریز خرد کنید و سپس در تابه کمی روغن بریزید تا داغ شود و پیازهای خرد شده تفت بدهید تا طلایی شوند. درادامه رب گوجه فرنگی، باقی سبزی های تازه، نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و کمی مواد را تفت دهید. اکنون گوجه ها را که پوست گرفته و رنده کرده اید به همراه آب برنج به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید و مواد را به یک قابلمه بزرگ منتقل کنید و صبر کنید تا سس کوفته برنجی با حرارت ملایم بجوشد.
مرحله ۴:
به اندازه یک پرتقال از مواد کوفته برداشته و در کف دست پهن کنید و یک آلو یا گوجه سبز در وسط آن قرار داده و مواد را ببندید و گرد کنید و در آب کوفته که درحال جوشیدن است به آرامی رها کنید. حدود نیم ساعت بعد، وقتی که آب کوفته برنجی کمی غلیظ شد غذا آماده است.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی پخته خوشمزه و فوری
کوفته ,غذاخوری ,قاشق ,مواد ,برنج ,۱ ,قاشق غذاخوری ,کوفته برنجی ,کنید و ,۱ قاشق ,خرد شده ,نمک، فلفل، زردچوبه
درباره این سایت